Fiches de cours pour les étudiants infirmiers
Fiches de cours pour les étudiants infirmiers
Anatomie et physiologie normales pathologiques, A. Waugh, A. Grant 2025, Elsevier Masson
Cours IFSI
Manuel d’anatomie et de physiologie humaines, Tortora Derrickson, 2022, De Boeck Supérieur
Présentation de l’appareil digestif sur msdmanuals.com
Société Nationale Française de Gastro-Entérologie (SNFGE)
Mis à jour le 19/07/2026
Le système digestif est l’ensemble des organes permettant :
Il est composé de deux ensembles.
Conduit continu d’environ 8 à 9 mètres allant de la bouche à l’anus.
Il comprend :
Ils participent à la digestion sans appartenir directement au tube digestif.
| Fonction | Rôle |
| Ingestion | Introduction des aliments |
| Sécrétion | Production de salive, sucs digestifs et bile |
| Brassage et propulsion | Mélange et progression des aliments |
| Digestion | Transformation mécanique et chimique |
| Absorption | Passage des nutriments dans la circulation |
| Défécation | Élimination des déchets |
La digestion est à la fois :
La bouche constitue le premier segment du tube digestif.
Elle assure :
Elle comprend :
Chez l’adulte :
Chaque type possède une fonction particulière.
La langue est un organe musculaire.
Elle intervient dans :
Elle participe également au brassage des aliments.
Trois paires de glandes produisent la salive :
Environ 1 à 1,5 L sont produits chaque jour.
Elle contient notamment :
Ses rôles sont :
Le pharynx est un carrefour entre les voies digestives et respiratoires.
Il comprend :
Lors de la déglutition, l’épiglotte ferme les voies aériennes afin d’éviter les fausses routes.
Elle comporte 3 étapes :
Conduit musculaire d’environ 25 cm reliant le pharynx à l’estomac.
Fonctions :
Les sphincters supérieur et inférieur empêchent respectivement l’entrée d’air et le reflux du contenu gastrique.
L’estomac est une poche musculaire située entre l’œsophage et le duodénum.
Il permet :
Il comprend quatre régions :
Le bol alimentaire devient progressivement le chyme.
| Cellules | Sécrétion |
| Cellules à mucus | Mucus protecteur |
| Cellules pariétales | Acide chlorhydrique + facteur intrinsèque |
| Cellules principales | Pepsinogène + lipase gastrique |
Le facteur intrinsèque est indispensable à l’absorption de la vitamine B12.
Ces trois organes travaillent en étroite collaboration.
Le foie est la plus grosse glande de l’organisme (≈1,5 kg).
Principales fonctions :
Elle ne fabrique pas la bile.
Elle :
La bile facilite l’émulsification des graisses.
Le pancréas possède deux fonctions.
Fonction exocrine
Sécrétion du suc pancréatique contenant : amylase, lipase, protéases, bicarbonates.
Fonction endocrine
Les îlots de Langerhans produisent : insuline, glucagon, somatostatine.
Long d’environ 6 mètres, il comprend : duodénum, jéjunum et iléon.
C’est le principal siège : de la digestion et de l’absorption.
Les villosités et microvillosités multiplient considérablement la surface d’échange. La surface d’absorption de l’intestin grêle est estimée à environ 30 à 40 m², grâce aux plis, villosités et microvillosités.
Deux types de mouvements :
La digestion intestinale repose sur l’action combinée :
Le gros intestin mesure environ 1,5 mètre.
Il comprend :
Le côlon héberge plusieurs milliers d’espèces de micro-organismes.
Le microbiote participe :
La digestion est contrôlée par :
Les principales hormones sont :
